武田 めぐみ市田柿 カルボナーラ

  

高級干し柿 市田柿専門店「金の柿」店長のメグさんです。

 

市田柿レシピのご紹介

干し柿を購入いただいたお客さまから素敵なレシピが届きました!

以前にはスイーツをご紹介しましたけれど、今回は…

 

なんと!

 

干し柿カルボナーラ

 

え~~~~!

と驚いた私です。

 

干し柿とチーズは相性がいいので、

市田柿にクリームチーズを挟んでワインのお共に、とか

濃厚バニラアイスクリームに刻んだ市田柿をinして食べて、とか

そんなご紹介ばかりでした。

 

だって柿ですから、フルーツですもの!

 

でも、この頃はフルーツをお料理に使うことも増えてきましたね。

先日ある「やさいを食べる会」でイチゴを使ったコース料理を食してまいりまいた。

前菜には甘くないケーキとイチゴフリッター

サラダにはイチゴドレッシング

ミートパイ包みの真ん中にイチゴが入っていたり

ポークをイチゴと赤ワインで煮込んだり

もちろんデザートはイチゴ

 

ということで。。。

 

今回、なんとスパゲティ・アッラ・カルボナーラ(で合ってるのかな)

市田柿カルボナーラこちらは実際にお客様が送ってくださったお写真です。

 

レシピの詳細を教えてくださいましたので、ご案内します!

 

材料(二人前)

 市田柿 1個

 マスカルパーネチーズ 30~50g程度

 ガーリック 1片

 オリーブオイル 大さじ4

 スパゲッティ 200g

 

作り方

 ①ガーリックはみじん切りに、市田柿は1センチ角くらいのコマ切れにしておきます。

 ②多目のお湯を沸かし、塩1つかみを入れスパゲッティを茹でます。

  (茹で湯を50ccほどカップに取っておきましょう)

 ③フライパンにオリーブオイルとみじん切りのガーリックを入れ、火にかけます。

 ④③のガーリックの香が出てきたら大さじ1の水を加えて乳化(白くなる感じ)させます。

 ⑤④にマスカルポーネと市田柿を加えます。

 ⑥⑤にスパゲッティの茹で湯を50ccを加えて馴染ませます。

 ⑦⑥に茹でたスパゲッティを入れ混ぜたら出来上がり♪

 

お好みでブラックペッパーを振って召し上がるとピリッとするかもしれませんね!

 

レシピをご案内しているだけで「美味しそう」を感じます♪

 

お腹すいてきてしまう。。。

 

冷凍保存していた市田柿なんかはカットしやすいでしょうし、

少々硬くなってしまっても、これならチーズと馴染んで柔らかくなりそうです。

 

よし!この土日に作ってみようか!

 

って思ったみなさん、ぜひやってみてくださいね!

 

 

今までご紹介したスイーツレシピはこちら

 

市田柿ガトーショコラ

http://agrista-kumashiro.com/blog/ichidagaki/60.html

 

市田柿 簡単ムース

http://agrista-kumashiro.com/blog/others/149.html

 

その他のレシピもこちらからご覧になれます

http://agrista-kumashiro.com/blog/category/recipe

 

いろいろお試しください。

 

とはいうものの、市田柿を好きな方って

購入したら「あっという間に食べちゃう」って方が多いんですよね(^^;

 

もしまだ冷凍庫に残っていたりしたら、

こんなお料理にしてみてくださいね。

 

私は今年、挑戦したいレシピがあるんですよ。

 

それは

 

市田柿のチーズ巻き柚子風味

市田柿を薄く広げてクリームチーズを塗り、

柚子の皮をおろし器ですって風味をつけたら巻く。

芯にクルミとか入れたら食感が出ていいかもしれないな♪

 

また作ったらご紹介しますね。

 

 

もう3月も半ばになりました。

柿やりんごは剪定作業、桃はもう花芽が出て「摘蕾(てきらい)」作業をしています。

一年が終わると同時に一年が始まる。

もう、12月の市田柿出荷に向けての準備が始まるのです。

 

そう、今が大事。

 

剪定や摘蕾など、春の作業が実りを決める事だってあるんですよ。

 

 

 

暖かい日と肌寒い日があって安定しませんね。

当園の社員は一人インフルエンザにかかって一週間お休み中です。

 

皆様も季節の変わり目、お気をつけくださいね。

 

 

 

 -レシピ, 市田柿, |from 武田 めぐみ

古い記事<
ケールの芽
新しい記事>
市田柿 一年の始まり

  関連記事

摘果後の市田柿の実
市田柿も大きく成長

高級干し柿 市田柿専門店「金の柿」店長のメグさんです。   柿園に行ってみました 7月は桃でバタバタだったので、市田柿の様子をお伝えできませんでしたね。 この期間にも市田柿は「摘果」作業が行われていま …

トマト マンゴー ゼリー
四半期役員会 手作りスイーツでおもてなし

こんにちは 市田柿専門店「金の柿」店長のメグさんです。   今日は、6月末の報告をする第Ⅰ四半期役員会でした。 当園の作物は夏から収穫が始まるので、 6月末時点では、ほとんど売上報告がありま …

市田柿を入れてチョコケーキを焼いてみた
市田柿 簡単デザート№2 バレンタイン

こんにちは 市田柿専門店「金の柿」店長のメグさんです。   昨日はバレンタインデーでしたね。 自分へのご褒美に、ちょっと贅沢なチョコレートを買ってみた! なんてのもいいですね♪   …

市田柿の花

高級干し柿 市田柿専門店「金の柿」店長のメグさんです。   市田柿の花が咲いてました! いやいやいやいやびっくりして焦りました。 例年だと柿の花は6月初旬に咲きますから、 「咲いたら写真撮っ …

八十二銀行 行内報 市田柿掲載
取引銀行様の行内報に掲載されました

こんにちは 市田柿専門店「金の柿」店長のメグさんです。   久しぶりの投稿になってしまいました。   12月15日から約10日間、いやまぁ~ドタバタでした。 たくさんの皆様に当店金 …

市田柿と牛乳でプリンのような簡単デザート
市田柿 簡単デザート

こんにちは 市田柿専門店「金の柿」店長のメグさんです。   昨日は立春! 一昨日は節分… 自分の中の鬼を追い払って新しい春を迎えられたでしょうか!   激動の一年だった私は、 溜め …

干し柿通販の最終日

高級干し柿 市田柿専門店「金の柿」店長のメグさんです。   いよいよこの時が来てしまいました! 市田柿注文受付の最終日 12月、今シーズンはあまり干し柿の出来栄えが悪く、また生産量がとても少 …

キュウリの苗
キュウリの苗

こんにちは 市田柿専門店「金の柿」店長のメグさんです。   春爛漫!花の便りがどんどん入ってきますね。   今日はキュウリの話題。 市田柿の加工の頃、柿干し場として使っていたビニー …

市田柿のつぼみ
市田柿の蕾

高級干し柿 市田柿専門店「金の柿」店長のメグさんです。   市田柿に蕾がつきました! なんだか面白い形ですよね。   市田柿の花はこの真ん中から白い花が出来て咲きます。 今見えてい …

キュウリの赤ちゃん
きゅうりの成長①

高級干し柿 市田柿専門店「金の柿」店長のメグさんです。   市田柿専門店はキュウリも出荷しています キュウリのハウスは33度と言ってました。 たぶんもっと高い温度だと思う。。。   …

PAGE TOP