武田 めぐみケールの芽

  

高級干し柿 市田柿専門店「金の柿」店長のメグさんです。

 

市田柿ではありがとうございました

今になってもまだ「市田柿ありませんか?」といった問い合わせがございます。

誠に残念ながら1月末で終了しております。

 

でも、ありがたいことです。

当園の金の柿ファンが増えてくれたのかなぁ~

と自惚れております。

 

今日は

ケールの紹介です

 

なぜにケール?

と思うかもしれませんが、、、

 

当園の始まりはケールの栽培にありました。

八ヶ岳の麓にガラスハウスを設置し、無農薬栽培をしていました。

 

八ヶ岳のハウスを閉鎖する際に

その苗を地元へ少しもってきたんです。

 

そのケールがこれ

ハウスのケールが芽をふいてキャベツの原種ですから、

葉っぱはキャベツの外側みたいな感じです。

 

このケールどんな味がすると思います?

 

「青汁ってくらいだか苦いでしょ?」

「葉っぱは硬そう」

「青臭いんじゃないか?」

 

見た目や青汁のイメージはこんな感じですよね。

 

私も始めはこんなイメージでした。

 

でも、やっぱね青汁を販売してるんだから素材を食べてみなくちゃね!

 

とりあえずオイルで炒めてみましょ♪

 

 

 

 

いやいやいやいや、これは美味しい♪

 

キャベツより甘い。

 

ロールキャベツをケールで作っても全然いけます!

 

ケールの葉っぱでロールキャベツ

 

 

ケールは栄養がとても優れていて、野菜の王様と呼ばれているくらい

ビタミンCはみかんの約3倍

βカロチンはトマトの約5倍

カルシウムはホウレンソウの約4倍

そのほかミネラル、食物繊維なども豊富なのです。

 

 

実は久しぶりに柿干し場へ行って、その隣にあるハウスがどうなってるかなぁ~って覗いてみた。

 

そしたらケールが芽を出して

柔らかそうな美味しそうな葉っぱになってるじゃぁありませんか!

 

嬉しくなって夢中で葉っぱを摘んで

 

さて帰ろって思ったら、、、

靴下から袖口からひっつき虫だらけ(・・;

 

もぉ~~

 

ひっつき虫を取るとホコリがついて、

はたくとほかが白くなって、

 

でもケールはいっぱいとりたいし。

 

欲とイライラの格闘でした。

 

 

このケール、是非また栽培して道の駅直売などで販売したいなって思うんですけど

甘くて美味しいからアブラムシやらアオムシやらがよってくるんですよね。

無農薬栽培するにはとても手が掛かります。

 

美味しくて栄養満点な野菜

どこかで見かけたら是非お試しください。

 

 

 

 

 -スタッフ日記|from 武田 めぐみ

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